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Qui mange encore des pâtes de fruits ? À quelle occasion ? Cette confiserie me semble (mais je me trompe peut-être) assez désuète... Et c'est sans doute ce qui me plaît ! Elle me rappelle l'enfance. Avec son taux de sucre, c'est la lichouserie suprême ! C'est d'abord un peu croquant puis fondant, à la fois doux et acidulé... C'est parfois un peu difficile d'en déterminer l'arôme, c'est souvent collant... Mon choupik dit que cela ressemble à de la "confiture dure".
Celles-là viennent de l'abbaye de Landévenec. Elles constituent l'une des sources de revenus des moines bénédictins de la presqu'île de Crozon. Leurs pâtes de fruits sont principalement produites à partir de la purée de pommes provenant du verger de l'abbaye. Elles sont ensuite agrémentées d'arômes naturels de fraise, de citron et d'abricot. Il existe aussi une gamme aux fruits rouges et au sucre de canne.
